TERREMOTO

cari tutti, purtroppo l’immane tragedia che si sta abbattendo sulla nostra regione ci obbliga a sospendere le pubblicazioni. Stiamo vivendo una situazione veramente terribile. Speriamo di poter tornare presto a sorridere e cucinare. piperitaf e m

Carciofi alla menta

INGREDIENTI: 5 carciofi; 2 o 3 patate; vino bianco; menta; prezzemolo; peperoncino; olio evo. PREPARAZIONE: Lavare e mondare i carciofi. Noi ne abbiamo preparati 5. Abbiamo utilizzato anche i gambi tagliandoli a fettine e li abbiamo conditi con menta, prezzemolo tritati e un po’ d’olio. In un tegame abbiamo sistemato i carciofi a ‘testa in giù’ e 2 patate per … Continua a leggere

Ciambelline al vino rosso

INGREDIENTI: 1 bicchiere di vino rosso; 1 bicchiere di zucchero; 1/2 bicchiere di olio di mais; 1/2 bicchiere di anice; 1cucchiaino di lievito per dolci; farina q.b. per decorare: zucchero di canna.   PREPARAZIONE: Impastare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche o robot, fino ad ottenere un composto duro (a noi sono serviti circa 500 gr di farina).   … Continua a leggere

Le verdure della mia mamma

INGREDIENTI: cipolle; patate; peperoni; zucchine; porro; peperoni piccanti (friggitelli); olio evo; pangrattato; alloro, salvia e rosmarino. PREPARAZIONE: Questa ricetta la faceva sempre la mia mamma per far mangiare anche a noi bambini le verdure… e, devo dire, ci riusciva!  Non ho scritto le quantità, perché potete regolarvi in relazione al numero di ospiti. Io, di solito, per 3 persone, riempio … Continua a leggere

Crescentine

INGREDIENTI: 500 gr di farina “0” o manitoba, 1 panetto di lievito, 250 cl. di latte, sale q.b. PREPARAZIONE:   Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare 2 ore (nella stagione calda il tempo di lievitazione è minore). Rovesciare poi  l’impasto lievitato sulla spianatoia e lavorare la pasta con le mani. Formare una palla (come per la sfoglia) e lasciarla … Continua a leggere

Pollo ai Pinoli

Ieri siamo state a pranzo dalla nostra amica Barbara e ci ha preparato un ottimo pollo…. Non abbiamo potuto fare a meno di chiederle di vedere gli ingredienti e il procedimento.  Ed ecco qui la ricetta! INGREDIENTI: 1 pollo a pezzetti; farina 0; pinoli; 1 cipolla; olio evo. PREPARAZIONE: Barbara aveva già preparato il pollo a pezzetti come vedete dalla … Continua a leggere

Zeppole di S.Giuseppe

INGREDIENTI:  PASTA CHOUX ( circa 30 bignè)   CREMA 150 gr farina “0”, 80 gr burro, 250 gr acqua, 4 uova, 2 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale, un pizzico di lievito. 2 uova intere, 100 gr zucchero, limone grattugiato o vanillina, 50 gr frumina, 500 gr latte.   Amarene per decorare   PREPARAZIONE. Portare ad ebollizione l’acqua col … Continua a leggere

Grissini

INGREDIENTI: 500 gr farina “O”, 50 gr burro morbido, 10 gr zucchero, 200 gr acqua circa, sale q.b.   Per il panetto: 50 gr acqua tiepida, 30 gr farina 1 panetto di lievito di birra (25 gr).     PREPARAZIONE: Preparare il panetto di pasta morbido mescolando tutti gli ingredienti: lasciar riposare 30 min .     Al panetto lievitato … Continua a leggere

Torta di compleanno

INGREDIENTI: Per il pan di spagna: - 300 gr farina; – 300 gr zucchero; – 1 bustina di lievito per pan di spagna; – 10 uova; – latte q.b. Per la crema: - 4 tuorli; – 100 gr zucchero; – 1 bustina di vanillina; – 50 gr di frumina o fecola; - 500 gr di latte intero; – un pizzico di sale. Per … Continua a leggere

Hot dog

INGREDIENTI: 200 gr di latte, 50 gr di acqua, 50 gr di olio, 500 gr farina “0”, 1 panetto di lievito di birra, 1 pizzico di zucchero, sale q.b., wurstel.     PREPARAZIONE. Impastare tutto gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. Far lievitare per 1-2 ore, fino a far raddoppiare il volume.     Preparare gli hot dog … Continua a leggere