mar 09, 2009
Hot dog
INGREDIENTI:
200 gr di latte,
50 gr di acqua,
50 gr di olio,
500 gr farina “0”,
1 panetto di lievito di birra,
1 pizzico di zucchero,
sale q.b.,
wurstel.
PREPARAZIONE.
Impastare tutto gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido.
Far lievitare per 1-2 ore, fino a far raddoppiare il volume.
Preparare gli hot dog stendendo la pasta e formando dei panini al cui interno inserire i wurstel.
Far lievitare nuovamente per un’oretta. Spennellare i panini con latte o tuorlo dell’uovo.
Infornare a 180°C per circa 20-30 min.
Per chi usa il BIMBY procedete così:
Inserire nel boccale acqua, latte, olio, un pizzico di zucchero ed il lievito.. 30 sec vel 2. Se gli ingredienti però è meglio portare la temperatura a 37°C. Inserire la farina ed il sale (ca 10 gr) e impastare prima 20-30 sec vel 6 e poi 1 min a vel spiga.
I NOSTRI CONSIGLI
Questa è la ricetta dei panini al latte del ricettario Bimby. Gli hot dog possono essere fatti anche facendo l'impasto della pizza. Noi però li preferiamo così...sono più mobidi e gustosi!
Con questa dose in genere faccio una ventina di hot dog. Per ciascuno hot dog uso meno impasto: per questo faccio lievitare i panini almeno un’altra oretta.
Oltre che con i wurstel, ho provato a farcire i panini anche con affettato tritato (mortadella, prosciutto cotto, ecc..) e scamorza. Buoni anche così!
Oppure si possono cuocere semplicemente come panini al latte.
14:31 Scritto da: piperitaf in pizza, pane & C. | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: hot dog, panini al latte, pane, ricette bimby, pane bimby, latte | OKNOtizie | 
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