Crescentine

INGREDIENTI: 500 gr di farina “0” o manitoba, 1 panetto di lievito, 250 cl. di latte, sale q.b. PREPARAZIONE:   Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare 2 ore (nella stagione calda il tempo di lievitazione è minore). Rovesciare poi  l’impasto lievitato sulla spianatoia e lavorare la pasta con le mani. Formare una palla (come per la sfoglia) e lasciarla … Continua a leggere

Grissini

INGREDIENTI: 500 gr farina “O”, 50 gr burro morbido, 10 gr zucchero, 200 gr acqua circa, sale q.b.   Per il panetto: 50 gr acqua tiepida, 30 gr farina 1 panetto di lievito di birra (25 gr).     PREPARAZIONE: Preparare il panetto di pasta morbido mescolando tutti gli ingredienti: lasciar riposare 30 min .     Al panetto lievitato … Continua a leggere

Hot dog

INGREDIENTI: 200 gr di latte, 50 gr di acqua, 50 gr di olio, 500 gr farina “0”, 1 panetto di lievito di birra, 1 pizzico di zucchero, sale q.b., wurstel.     PREPARAZIONE. Impastare tutto gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. Far lievitare per 1-2 ore, fino a far raddoppiare il volume.     Preparare gli hot dog … Continua a leggere

Calzone all’indivia e olive nere

Ingredienti per la pasta: 500 gr farina bianca; 1 cubetto di lievito di birra (25 gr); 1 pizzico di zucchero; 1 pizzico di sale. per il ripieno: 1 cespo di indivia; olive nere snocciolate; aglio; olio evo. Ho sciolto il lievito in acqua tiepida e un pizzico di zucchero, impastando poi, con la farina ed il sale, come faccio di … Continua a leggere