Risotto al radicchio

INGREDIENTI: 1 cespo di radicchio; brodo vegetale o di dado; riso per tre persone; 1 porro; paprika dolce; vino bianco; parmigiano grattugiato; olio evo.   PROCEDIMENTO: Dopo aver tagliato e lavato il radicchio, ho fatto soffriggere nell’olio per pochi secondi il porro e la paprika e ho subito sfumato con del vino bianco (anche il rosso va benissimo). Ho aggiunto … Continua a leggere