Zeppole di S.Giuseppe

INGREDIENTI:  PASTA CHOUX ( circa 30 bignè)   CREMA 150 gr farina “0”, 80 gr burro, 250 gr acqua, 4 uova, 2 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale, un pizzico di lievito. 2 uova intere, 100 gr zucchero, limone grattugiato o vanillina, 50 gr frumina, 500 gr latte.   Amarene per decorare   PREPARAZIONE. Portare ad ebollizione l’acqua col … Continua a leggere

Frittelline al profumo di agrumi

INGREDIENTI: 450 gr farina 100 gr zucchero 1 uovo 50 gr latte 50 gr succo di arancio 50 gr burro 2 cucchiaini di lievito x dolci 2 gocce di essenza di limone  2 gocce di essenza di arancia  Zucchero e buccia grattugiata di arancia e limone per decorare Olio di semi di arachide per friggere PREPARAZIONE: Impastare tutti gli ingredienti … Continua a leggere

Chiacchiere quattro colori

INGREDIENTI: 300 gr farina di grano tenero 2 uova 50 gr succo di arancia 30 gr liquore  strega (va bene il brandy, anice o succo di limone) 1 cucchiaino di zucchero 10 gr olio 1 pizzico di sale Olio di arachide per friggere PREPARAZIONE: Impastare tutti gli ingredienti e poi stendere l’impasto come una sfoglia x tagliatelle e ritagliare nella … Continua a leggere

scroccafusi

Questa è una ricetta marchigiana che si prepara a carnevale. Al contrario dei dolci tipici di questo periodo, non si deve friggere… gli scroccafusi sono cotti al forno. Ingredienti: 3 uova; 1 cucchiaio di zucchero; 1 cucchiaio di olio evo o mais; 1 cucchiaio di liquore tipo Sambuca/anice (il cosiddetto Mistrà); 1 pizzico di sale; farina q.b. Impastare tutti gli … Continua a leggere