Plum cake mandorle e miele

INGREDIENTI: 300 gr farina di farro; 80 gr zucchero; 2 cucchiai di miele; 60 gr olio di mais ( o burro fuso); 2 uova; 1 bicchiere di latte; 1 bustina di lievito per dolci; 1/2 fialetta di essenza di mandorle; zucchero a granella e mandorle sfilettate per decorare.   PREPARAZIONE: Ecco il mio primo esperimento con la farina di farro. … Continua a leggere

Torta all’arancia (mandarino)

INGREDIENTI: 3 uova intere, 200gr zucchero, 300gr farina, 100 gr  di margarina ( o 1 bicchiere di olio di semi), 1/2 bicchiere di succo di arancia (mandarino),   1/2 bicchiere di latte, buccia di arancia (mandarino) e di limone, 1 bustina di lievito, 300 gr farina, 1 pizzico di sale.   PREPARAZIONE. Sbattere bene uova e zucchero, poi aggiungere l’olio, … Continua a leggere

Risotto al radicchio

INGREDIENTI: 1 cespo di radicchio; brodo vegetale o di dado; riso per tre persone; 1 porro; paprika dolce; vino bianco; parmigiano grattugiato; olio evo.   PROCEDIMENTO: Dopo aver tagliato e lavato il radicchio, ho fatto soffriggere nell’olio per pochi secondi il porro e la paprika e ho subito sfumato con del vino bianco (anche il rosso va benissimo). Ho aggiunto … Continua a leggere

Ungere gli stampi o ….

Per non ungere gli stampi con burro oppure olio, io faccio così:   1)    CARTA FORNO: prima di usarla per foderare uno stampo per una torta dolce o salata, la bagno e la strizzo e poi la uso.         Mi trovo molto bene a far così perché ovviamente è meno rigida e riesco a modellarla meglio! Solo con la teglia della pizza non ho … Continua a leggere

Palmier

INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia, 100 gr di prosciutto crudo, 40 gr di gherigli di noci, un pizzico di pepe. PREPARAZIONE: Tritare il prosciutto con le noci e un pizzico di pepe. Srotolare la pasta sfoglia e stendervi il trito in modo omogeneo. Arrotolare i 2 lati della sfoglia verso il centro in modo da formare 2 rotolini. Tagliare … Continua a leggere

Calzone all’indivia e olive nere

Ingredienti per la pasta: 500 gr farina bianca; 1 cubetto di lievito di birra (25 gr); 1 pizzico di zucchero; 1 pizzico di sale. per il ripieno: 1 cespo di indivia; olive nere snocciolate; aglio; olio evo. Ho sciolto il lievito in acqua tiepida e un pizzico di zucchero, impastando poi, con la farina ed il sale, come faccio di … Continua a leggere

Frittelline al profumo di agrumi

INGREDIENTI: 450 gr farina 100 gr zucchero 1 uovo 50 gr latte 50 gr succo di arancio 50 gr burro 2 cucchiaini di lievito x dolci 2 gocce di essenza di limone  2 gocce di essenza di arancia  Zucchero e buccia grattugiata di arancia e limone per decorare Olio di semi di arachide per friggere PREPARAZIONE: Impastare tutti gli ingredienti … Continua a leggere

Chiacchiere quattro colori

INGREDIENTI: 300 gr farina di grano tenero 2 uova 50 gr succo di arancia 30 gr liquore  strega (va bene il brandy, anice o succo di limone) 1 cucchiaino di zucchero 10 gr olio 1 pizzico di sale Olio di arachide per friggere PREPARAZIONE: Impastare tutti gli ingredienti e poi stendere l’impasto come una sfoglia x tagliatelle e ritagliare nella … Continua a leggere

scroccafusi

Questa è una ricetta marchigiana che si prepara a carnevale. Al contrario dei dolci tipici di questo periodo, non si deve friggere… gli scroccafusi sono cotti al forno. Ingredienti: 3 uova; 1 cucchiaio di zucchero; 1 cucchiaio di olio evo o mais; 1 cucchiaio di liquore tipo Sambuca/anice (il cosiddetto Mistrà); 1 pizzico di sale; farina q.b. Impastare tutti gli … Continua a leggere